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年糕的制作方法:软糯香甜,香气扑鼻

年糕,有着悠久的历史,据说是为庆祝农历新年而发明。它是一种用糯米粉制成的食品,口感软糯,香气扑鼻。年糕的做法很简单,但需要一些时间和耐心。下面我将分享一个详细的年糕制作方法,希望大家都能做出美味的年糕来庆祝农历新年。
年糕的制作方法:软糯香甜,香气扑鼻

1. 准备材料

- 糯米粉 500克

- 水 250毫升左右

- 白糖 100克

- 干酵母 2克

- 猪油 25克

2. 制作面团

- 将糯米粉、白糖、干酵母和猪油放入一个大碗中,用筷子搅拌均匀。

- 慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团成为絮状。

- 用手将面团揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。(大约需要1-2小时)

3. 制作年糕

- 在蒸锅中加入水,大火加热至水沸腾。

- 将发好的面团取出,分成小块,用手搓成长条状,然后放入蒸锅中蒸,蒸15-20分钟至熟透。

- 将蒸好的年糕取出,晾凉后切成片,即可食用。

4. 注意事项

- 蒸年糕时,水要一次性加入足够,不能中途加水,否则年糕会口感发硬。

- 年糕蒸好后,要及时取出晾凉,否则容易变酸。

- 年糕可以冷藏保存,但不要冷冻,否则年糕会变硬,口感变差。

标签:年糕,糯米粉,白糖,干酵母,猪油,制作方法,春节食品

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