西湖龙井的冲泡之道:解锁“绿宝石”的秘诀

1. 选材用具
冲泡西湖龙井,首先要选择优质的茶叶和器具。茶叶要选取新鲜的明前茶,茶具以白瓷盖碗或玻璃杯为佳,能充分展现茶汤的色泽和香气。
2. 备水温壶
冲泡西湖龙井的水温很重要,一般以80-90℃为宜。太低的温度无法激发出茶叶的香气,太高的温度则会破坏茶叶的营养成分。建议使用专门的温壶,精准控制水温。
3. 温杯投茶
将开水倒入盖碗或玻璃杯中,晃动温杯,升温杯壁。然后滤去开水,加入3-5克西湖龙井茶叶。茶叶用量可根据个人口味调整。
4. 注水冲泡
将80-90℃的热水缓缓注入盖碗或玻璃杯中,注水至7分满。切忌直接冲入茶叶,以免烫坏茶叶。注意不要搅拌或晃动,让茶叶自然舒展。
5. 等待出汤
盖上盖子,等待1-2分钟,让茶叶充分浸泡。茶汤渐渐变绿,香气四溢。
6. 倒出茶汤
将茶汤倒入公道杯中,再分入品茗杯。这样可以均匀茶汤浓度,避免先倒的茶太浓,后倒的茶太淡。
7. 赏茶品茗
冲泡好的西湖龙井茶汤碧绿清澈,香气馥郁,入口甘醇鲜爽。细细品味,你会感受到龙井的醇厚底蕴和江南的灵动之美。
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