槐花炒鸡蛋,香味扑鼻,一看就会!

1. 采摘槐花
槐花盛花期在谷雨至小满期间,采摘盛开的槐花,可新鲜食用,也可焯水后晒干食用。清洗槐花时先将槐花打散,加入清水浸泡,再换水搓洗干净。
2. 准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋
锅中放油烧热,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,使鸡蛋液凝固成小块状,盛出备用。
4. 炒槐花
锅中留底油,放入蒜末、姜丝爆香,倒入槐花,翻炒至槐花变软。
5. 加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋倒入锅中,与槐花一起翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。
6. 装盘
将炒好的槐花炒鸡蛋装入盘中,撒上葱花即可食用。
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