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豆豉鱼:家常美味,老少皆宜

豆豉鱼是一道家常美味,老少皆宜。它起源于四川,后来流传到全国各地。豆豉鱼的做法很简单,但味道却非常鲜美。今天,我就来教大家做这道菜。
豆豉鱼:家常美味,老少皆宜

1. 准备材料:

* 鱼:1条(约1斤)

* 豆豉:1汤匙

* 姜:1片

* 蒜:2瓣

* 辣椒:1个(可根据个人口味增减)

* 料酒:1汤匙

* 生抽:1汤匙

* 老抽:1/2汤匙

* 糖:1/2茶匙

* 盐:1/2茶匙

* 油:适量

2. 做法:

1) 将鱼清洗干净,切成块。

2) 将姜、蒜、辣椒切碎。

3) 在鱼块中加入料酒、生抽、老抽、糖和盐,腌制15分钟。

4) 锅中倒入适量油,将鱼块放入煎至两面金黄。

5) 加入豆豉、姜、蒜和辣椒,翻炒均匀。

6) 加入适量水,煮至汤汁浓稠。

7) 盛出装盘,撒上葱花即可。

3. 营养价值:

* 豆豉鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

* 豆豉富含异黄酮,具有抗氧化作用,有助于降低心血管疾病的风险。

* 鱼肉含有丰富的Omega-3脂肪酸,对心脏健康有益。

4. 豆豉鱼的选鱼技巧:

* 选择新鲜的鱼,鱼身表面无破损,鱼眼清澈透亮。

* 选择肉质紧实的鱼,鱼肉不易散碎。

* 选择大小适中的鱼,太大的鱼肉质老,太小的鱼肉太嫩。

标签:豆豉鱼,家常菜,鱼,豆豉,姜,蒜,辣椒,料酒,生抽,老抽,糖,盐,油

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