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舌尖上的黄花鱼:红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼是一道经典的中式菜肴,以其浓郁的酱汁和鲜嫩的鱼肉而广受欢迎。今天,我就来分享一下红烧黄花鱼的做法,让你在家也能做出这道美味佳肴。
舌尖上的黄花鱼:红烧黄花鱼的做法

1. 准备食材:

* 黄花鱼:1条(约500克)

* 料酒:2勺

* 生抽:2勺

* 老抽:1勺

* 葱:3根

* 姜:3片

* 蒜:3瓣

* 八角:1个

* 桂皮:1块

* 香叶:2片

* 花椒:10粒

* 干辣椒:3个

* 食盐:适量

* 白糖:适量

2. 处理黄花鱼:

* 将黄花鱼去鳞、去内脏,洗净。

* 在鱼身上划几刀,以便入味。

* 将鱼腌制15分钟,加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜。

3. 制作酱汁:

* 将葱、姜、蒜切碎,放入碗中。

* 加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐和糖。

* 加入适量的水,搅拌均匀,煮沸后小火慢煮10分钟。

4. 红烧黄花鱼:

* 将腌制好的黄花鱼放入锅中,倒入酱汁。

* 大火煮沸后,转小火慢煮15分钟。

* 待鱼肉熟透后,即可出锅装盘。

5. 点缀:

* 将葱切成丝,撒在鱼身上。

* 淋上热油,激发出葱香味。

标签:红烧黄花鱼,做法,酱汁,鱼肉,美味佳肴,中式菜肴

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