五香牛肉:在家也能做出正宗美味

材料:
步骤:
1. 腌制牛肉:将牛肉切成小方块,放入碗中。加入白糖、酱油、料酒、葱姜蒜、五香料粉、以及准备好的香料。用手抓匀,腌制2小时以上(时间越长,味道越入味)。
2. 焯水:将腌好的牛肉放入冷水中,大火煮开。捞出冲洗干净,沥干水分。
3. 炒香料:锅中倒入少许油,放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、玉桂、丁香爆香。
4. 翻炒牛肉:将焯好的牛肉放入锅中,翻炒至牛肉变色。
5. 加水炖煮:加入适量清水,没过牛肉即可。大火煮开后,转小火炖煮1小时左右,直至牛肉软烂入味。
6. 收汁:炖煮完成后,大火收汁。待汤汁变浓稠,即可关火。
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