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酥香可口炸酥肉,三招两式上餐桌

炸酥肉是川菜中的一道经典传统菜肴,也是一道极富地方特色的美食。酥肉选用新鲜的猪里脊肉,剔除筋骨,切成小块,经过腌制入味再裹上淀粉和鸡蛋液,最后油炸而成。炸好的酥肉外酥里嫩,色泽金黄,吃起来香酥美味,回味无穷。
酥香可口炸酥肉,三招两式上餐桌

炸酥肉的做法看似简单,但要想做出外酥里嫩、香味十足的酥肉,还是需要掌握一定的技巧和方法的。

首先,在选择猪肉时,要尽量选择新鲜的猪里脊肉,这样炸出来的酥肉才会更加鲜嫩。

其次,在腌制肉块时,可以加入适量的盐、料酒、胡椒粉和五香粉,这样可以使肉块更加入味。

第三,在裹淀粉时,淀粉和鸡蛋液的比例要适当,淀粉太多会使酥肉太硬,鸡蛋液太多会使酥肉太软。

第四,在油炸时,油温要控制在180度左右,这样可以使酥肉快速炸熟,防止酥肉炸老。

最后,炸好的酥肉要趁热食用,这样才能品尝到最美味的炸酥肉。

标签:炸酥肉,川菜,传统菜肴,猪里脊肉,腌制,淀粉,鸡蛋液,油炸

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