鳝鱼汤的做法——家常美食的亲民制作方法

1. 准备食材:
- 鳝鱼1条(约500克)
- 生姜1块(约20克)
- 大葱1根(约30克)
- 香菜1小把(约10克)
- 西红柿2个(约300克)
- 土豆2个(约300克)
- 胡萝卜1根(约150克)
- 料酒1勺(约15毫升)
- 酱油1勺(约15毫升)
- 盐适量
2. 处理鳝鱼:
- 将鳝鱼斩成段,然后用清水冲洗干净。
- 将生姜切片,大葱切段,香菜切末。
- 将鳝鱼段放入碗中,加入料酒、姜片、大葱段腌制15分钟。
3. 制作鳝鱼汤:
- 将鳝鱼段沥干水分,均匀地抹上一层盐。
- 起锅烧油,放入鳝鱼段翻炒至表面金黄。
- 加入西红柿、土豆、胡萝卜翻炒至蔬菜变软。
- 加入适量的水没过食材,大火煮开后转小火慢炖15分钟。
- 加入酱油和盐调味,再煮5分钟即可。
4. 完成:
- 将鳝鱼汤盛入碗中,撒上香菜末即可食用。
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