舌尖上的苏州:松鼠桂鱼的美味传奇

作为一道色香味俱全的传统名菜,松鼠桂鱼起源于清朝乾隆年间,相传乾隆帝下江南时,尝到这道菜,龙颜大悦,赐名“松鼠桂鱼”。
色泽金黄酥脆,形似松鼠,令人垂涎。鱼肉嫩白鲜美,鲜嫩多汁。
香味浓郁诱人,桂花糖醋汁的香甜与鱼肉的鲜美完美融合,令人食指大动。
滋味酥脆的外皮与鲜嫩的鱼肉形成鲜明对比,酸甜的酱汁中和了鱼的腥味,回味无穷。
制作松鼠桂鱼是一门精细的手工艺术,需要讲究刀工和火候。鱼肉要片得薄而均匀,炸至金黄酥脆,再淋上特制的桂花糖醋汁。
松鼠桂鱼不仅是江苏苏州的传统美食,更是中国烹饪文化的瑰宝。它不仅在国内广受欢迎,还蜚声海外,成为中国美食的代表之一。
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