正宗四川老酥肉：色香味俱全，简单易上手，快来尝试吧！
1. 准备食材：五花肉500克、鸡蛋1个、面粉200克、淀粉50克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋1勺、盐1勺、葱姜蒜适量、花椒面1勺、辣椒面1勺。
2. 将五花肉洗净，切成小块。将鸡蛋打散，加入五花肉中，搅拌均匀。
3. 将面粉和淀粉混合，加入五花肉中，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，将五花肉块放入，炸至金黄酥脆。
5. 将炸好的五花肉捞出，沥干油。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入花椒面和辣椒面，炒香。
7. 将炸好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，翻炒均匀，至五花肉入味。
9. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
10. 出锅前撒上葱花和香菜，即可享用。
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