羊肉的做法大全

一、红烧羊肉
1. 主料:羊肉1斤、生姜3片、大葱1段、花椒10粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒2勺、酱油3勺、糖1勺、盐适量。
2. 做法:
(1)羊肉切块,冷水下锅焯水,捞出沥水;
(2)锅中倒入油,放入葱姜、花椒、八角、桂皮和香叶爆香;
(3)加入羊肉块,翻炒至表面变色;
(4)加入料酒、酱油、糖和盐,翻炒均匀;
(5)加入适量的水,没过羊肉块即可;
(6)大火煮开后,转小火慢炖1小时左右,至羊肉软烂入味即可。
二、羊肉汤
1. 主料:羊肉1斤、姜片5片、葱段3根、香菜1根、胡椒粉适量、盐适量。
2. 做法:
(1)羊肉切块,冷水下锅焯水,捞出沥水;
(2)锅中倒入水,放入羊肉块、姜片、葱段和香菜,大火煮开;
(3)转小火慢炖1小时左右,至羊肉软烂入味;
(4)加入胡椒粉和盐,调味即可。
三、羊肉串
1. 主料:羊肉1斤、洋葱1个、青椒1个、西红柿1个、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量。
2. 做法:
(1)羊肉切块,用洋葱、青椒和西红柿腌制1小时;
(2)将羊肉串在竹签上;
(3)放入烤箱中,烤至羊肉熟透即可;
(4)撒上孜然粉、辣椒粉和盐,即可食用。
四、羊肉饺子
1. 主料:羊肉1斤、面粉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量。
2. 做法:
(1)羊肉剁成肉馅,加入葱姜末、盐和鸡精,搅拌均匀;
(2)面粉中加入鸡蛋和水, замесить面团,醒发30分钟;
(3)将面团擀成饺子皮,包入羊肉馅;
(4)锅中烧水,水开后放入饺子,煮熟即可。
五、羊肉火锅
1. 主料:羊肉1斤、金针菇1包、香菇1把、木耳1朵、豆腐1块、白菜1棵、粉丝1把、火锅汤底1包。
2. 做法:
(1)羊肉切片,金针菇、香菇和木耳洗净,豆腐切块,白菜切片,粉丝用热水泡发;
(2)锅中倒入火锅汤底,煮开;
(3)加入羊肉片、金针菇、香菇、木耳、豆腐和白菜, 煮至熟透即可;
(4)粉丝煮熟后放入碗中,浇上火锅汤底,撒上葱花和香菜,即可食用。
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