羊肉炖得好吃又烂没腥味

羊肉性温,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有补中益气、强筋健骨、滋补养颜等多种功效。羊肉炖汤倍受青睐,是冬季进补的佳品。
1. 選擇新鮮羊肉:新鮮的羊肉肉質細嫩,沒有膻味;老羊肉肉質粗老,膻味比較重。挑選羊肉,首先看肉的顏色,新鮮的羊肉顏色為櫻桃紅;其次,看肉質,新鮮的羊肉肉質均勻細嫩,沒有硬塊和血塊。
2. 去除羊肉腥味:羊肉有一股特有的膻味,很多人不喜歡。去除羊肉腥味的方法有很多,最簡單的方法是用水浸泡。把羊肉切成小塊,放入冷水中浸泡20-30分鐘,然後瀝乾水分。也可以用料酒、蔥薑蒜等來醃製羊肉,這樣也可以去除羊肉的腥味。
3. 炖制羊肉:羊肉炖制前,可以先用油煎一下,這樣可以鎖住羊肉的水分,讓羊肉更香。然後,將羊肉放入燉鍋中,加入清水、料酒、蔥薑蒜、花椒、八角等調料,大火煮開後,轉小火慢炖1-2小時。
炖羊肉在选料和炖制过程中的技巧还有很多,我就不一一介绍了,希望大家能够利用这些技巧炖出又烂又香的羊肉。
兴趣推荐
-
小寒时节,吃什么传统食物?
2年前: 小寒,是二十四节气之一,也是冬季的最后一个节气。小寒节气到来,意味着天气会变得更加寒冷,人们也开始准备过年了。那么,小寒时节,吃什么传统食物呢?
-
脂肪肝还能继续吃肉吗?这6种肉可以放心吃
2年前: 脂肪肝是现代人常见的一种疾病,得了脂肪肝还能不能吃肉呢?答案是可以的,但是要注意选择肉的种类。有些肉类脂肪含量高,吃了会加重脂肪肝的病情,而有些肉类脂肪含量低,吃了对脂肪肝患者无害。
-
煮羊肉的调料锦囊
2年前: 作为一个祖祖辈辈与羊打交道的吃货,煮羊肉是我最喜欢的事情之一。随着我对羊肉料理的逐渐深入,我也总结了一些秘制调料方子,今天分享给大家,希望大家也能品味到羊肉的鲜美。
-
小寒节气的美食清单:暖胃暖心,健康过冬
2年前: 小寒是大寒的前奏,是冬季中最寒冷的节气之一。民间有“小寒大寒,冷成一团”的说法。在这样寒冷的天气里,多吃一些暖胃暖心的食物,可以帮助我们抵御寒冷,增强抵抗力。小寒时节,有哪些食物值得我们一尝呢?
-
梦中羊肉梦滋味,甜酸苦辣尽人知
2年前: 枕头边的那盘羊肉,看着就很肥嫩,让你垂涎三尺直流口水。梦里飘来的那股羊肉香,闻着就让你胃口大开食欲猛增。然而羊肉好吃未免嚼不烂,你才突然惊醒原来这是一场梦,这盘羊肉只是你一厢情愿的幻想。羊肉在梦里,可甜可酸可苦辣,样样俱全。
-
立冬养生吃对食物事半功倍
2年前: 立冬过后,天气逐渐寒冷,人们容易出现手脚冰凉、畏寒怕冷等症状。此时,多吃一些温补的食物,可以帮助我们抵御寒冷,增强免疫力。那么,立冬吃什么食物好呢?
-
羊排火锅:暖胃暖心的冬季美食
2年前: 在寒冷的冬季,没有什么比一锅热气腾腾的羊排火锅更令人垂涎的了。羊肉的鲜香与火锅的麻辣鲜香完美交融,让人欲罢不能。今天,就让我们一起来了解一下羊排火锅的奥秘吧。
-
草原牧歌火锅:舌尖上的盛宴,文化上的交融
2年前: 草原牧歌火锅,源自辽阔的大草原,融入现代的生活,它以独特的风味和文化底蕴,成为了一道享誉天下的美食盛宴。
-
白酒不能和什么一起吃?
2年前: 白酒是中国传统酒种之一,也是中国酒中产量最大,最具民族特色和大众性的酒种。白酒很多朋友喜欢喝,但是白酒是不能和所有东西一起吃的,下面就让我们一起看一下白酒不能和什么一起吃。
-
祁连山的馈赠:珍贵的特产与美食
2年前: 祁连山绵延千里,横亘于青海、甘肃两省,拥有得天独厚的自然环境和丰富的物种资源。这里,特产众多,美食荟萃,一起来看看都有哪些吧。
-
炖羊肉的必备调料指南:让你的羊肉汤鲜味十足
2年前: 炖羊肉是一道美味佳肴,但想要炖出鲜香的羊肉汤,选择合适的调料非常关键。在这里,我将为你揭秘炖羊肉所需的调料,让你轻松做出令人赞不绝口的羊肉汤。
-
羊肉炖美好的烹饪之旅:用爱和技巧谱写滋味华章
2年前: 羊肉以其独特的香气和丰富的营养价值,一直备受人们的喜爱。炖羊肉是一道经典的家常菜,它不仅美味可口,而且还有温补强身的作用。今天,我就来分享一道羊排炖制的家常做法,让大家在家中也能轻松享受到羊肉的美味。
-
红烧羊肉的美味盛宴:温暖你的胃,点亮你的心
2年前: 红烧羊肉,作为一道色香味俱全的经典佳肴,不仅能满足你的口腹之欲,还能在寒冷的冬天里为你送去温暖。今天,就让我来教你如何烹制出令人垂涎三尺的红烧羊肉,让你在家也能轻松做出大厨级别的美食。
-
炖羊肉汤三放三不放
1年前: 羊肉汤是滋补佳品,炖的时候要注意技巧,才能把羊肉的鲜美发挥得淋漓尽致。今天我来分享炖羊肉汤的三放三不放。