紫菜蛋花汤的做法,简单好喝,喝上一碗幸福感爆棚

作为北方人,我的冬天是离不开紫菜蛋花汤的。
记得小时候,每到冬天,妈妈就会给我做一碗紫菜蛋花汤。汤里除了紫菜和蛋花,还有虾皮、葱花和香油。虾皮的鲜味、葱花的清香、香油的醇厚,交织在一起,让人垂涎欲滴。
长大后,我学会了做紫菜蛋花汤。不过,我的手艺比不上妈妈。妈妈做的紫菜蛋花汤,总是那么鲜美清香,而我做的,总是少了一些味道。
后来,我才知道,原来妈妈在做紫菜蛋花汤的时候,会加入一些鸡精和味精。这样一来,汤的味道就鲜美了很多。
学会了这个小窍门之后,我的紫菜蛋花汤也变得好喝了很多。每到冬天,我都会给自己做一碗紫菜蛋花汤。喝上一碗,幸福感爆棚。
下面,我就把紫菜蛋花汤的做法分享给大家。
食材:
紫菜一小把、鸡蛋一个、虾皮一小把、葱花少许、香油少许、盐少许、鸡精少许、味精少许
做法:
1. 紫菜用清水浸泡10分钟,然后沥干水分。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精和味精,搅拌均匀。
3. 锅中烧水,水开后放入紫菜和虾皮,煮沸后转小火煮5分钟。
4. 将蛋液慢慢倒入锅中,一边倒一边搅拌,形成蛋花。
5. 加入葱花和香油,即可出锅。
小贴士:
1. 紫菜在浸泡的时候,不要用太热的水,否则会影响口感。
2. 蛋液在倒入锅中之前,一定要充分搅拌均匀,否则容易形成蛋块。
3. 蛋花汤煮好后,不要马上食用,静置片刻,让蛋花更加入味。
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