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煮牛肉的秘诀,学会了让牛肉酱香浓郁入口即化!

煮牛肉是一道家常菜,也是一道考验厨艺的菜肴。煮牛肉想要好吃,不仅牛肉要选得好,而且煮制的方法也很关键。今天我就来给大家分享一个煮牛肉的秘诀,学会了让牛肉酱香浓郁入口即化!
煮牛肉的秘诀,学会了让牛肉酱香浓郁入口即化!

1. 选牛肉

煮牛肉要选用牛腱肉或牛腩肉,这两种肉肉质紧实,煮出来不柴不腻。牛腱肉的筋比较多,煮出来更香,牛腩肉的肉质更细腻,口感更好。

2. 腌制牛肉

将牛肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶等调味料,搅拌均匀,腌制30分钟以上。腌制好的牛肉入味更香。

3. 煮牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中,加入冷水,大火烧开后转小火慢煮2个小时以上。煮的过程中要撇去浮沫,以免汤汁发苦。

4. 调味

煮好的牛肉捞出,放入碗中,加入盐、鸡精、味精等调味料,搅拌均匀即可。

5. 食用

煮好的牛肉可以用来做牛肉面、牛肉汤、牛肉粥、牛肉炒饭等菜肴。也可以直接食用,蘸着蒜泥吃特别香。

标签:煮牛肉,牛肉,腌制,煮制,调味,食用

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