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武昌鱼的诱惑:在家也能轻松烹制美味佳肴

武昌鱼,又称团头鲂,是长江中赫赫有名的珍稀鱼类。其肉质肥嫩,味道鲜美,素有“长江三鲜”之一的美誉。今天,我就来教大家如何在家做出这道令人垂涎的美食。
武昌鱼的诱惑:在家也能轻松烹制美味佳肴

准备食材:

  • 武昌鱼 1 条(约 500 克)
  • 食用油 适量
  • 葱 2 根
  • 姜 2 片
  • 蒜 2 瓣
  • 料酒 2 汤匙
  • 生抽 2 汤匙
  • 老抽 1 汤匙
  • 白糖 1 茶匙
  • 水淀粉 适量
  • 烹饪步骤:

    1. 处理鱼:将武昌鱼宰杀后去鳞去内脏,清洗干净。在鱼背上斜切几刀,方便入味。

    2. 腌制:将葱姜蒜切碎,加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许水淀粉,拌匀后将调料涂抹在鱼身上,腌制 15 分钟。

    3. 煎鱼:锅中倒入适量食用油,烧热后下入鱼,小火慢煎至两面金黄。

    4. 焖煮:加入准备好的腌料,倒入适量清水,没过鱼身即可。大火烧开后转小火,盖盖焖煮 10 分钟。

    5. 勾芡:另起一锅,加入少许水淀粉和水,调成水淀粉溶液。将水淀粉溶液倒入焖煮中的鱼中,边倒边搅拌,直至汤汁粘稠。

    6. 出锅:关火,将武昌鱼装盘,撒上葱花即可享用。

    标签:武昌鱼,家常菜,鱼类食谱,长江三鲜,美味佳肴

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