在家DIY,美味又美观:手把手教你制作冰皮月饼

嗨,各位吃货们!说到中秋,当然少不了月饼啦!市面上的月饼种类繁多,但总觉得少了点什么?不如咱们自己动手,做一份冰皮月饼,既能避开高油高糖,又能发挥你的创意,打造专属口味!
第一步:准备工作,工欲善其事,必先利其器!
首先,咱们得准备好制作冰皮月饼的“家伙事儿”:
第二步:制作冰皮,冰皮是灵魂!
1. 混合粉类: 将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合在一个大碗里,用刮刀搅拌均匀。
2. 加入液体: 慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,直到没有干粉。
3. 加入色拉油: 加入色拉油,继续搅拌,直到油和面糊完全融合。
4. 上锅蒸制: 将面糊放入蒸锅,大火蒸15-20分钟,直到面糊完全凝固,变成透明状。
5. 冷却和揉面: 取出蒸好的面糊,用刮刀搅拌均匀,稍稍放凉后,戴上一次性手套,反复揉搓,直到面团变得光滑细腻。
6. 分割与染色: 如果你想做不同颜色的冰皮,可以把面团分成几份,分别加入食用色素或天然食材(比如抹茶粉、紫薯粉等)揉匀。
第三步:包馅成型,考验手艺的时刻!
1. 准备工作: 在案板上撒一些熟糯米粉(防粘),把冰皮和馅料都分成大小均匀的小份。
2. 包馅: 取一份冰皮,用手压扁,像包汤圆一样,把馅料包进去,收口捏紧。
3. 塑形: 在月饼模具里撒一些熟糯米粉,晃动一下,倒掉多余的粉。把包好的月饼球放入模具,轻轻按压,再把月饼推出来,就大功告成了!
第四步:保存和享用,美味瞬间!
做好的冰皮月饼,可以放入冰箱冷藏,口感更佳!一般冷藏2-3天食用完毕,味道最佳。吃的时候,拿出来回温一下,或者直接享用,清凉爽口,甜而不腻!
温馨小提示:
怎么样?是不是很简单?赶快准备材料,一起动手,为你的中秋节增添一份甜蜜和乐趣吧!祝大家都能做出美味又好看的冰皮月饼,过一个愉快的节日!
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