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在家DIY,美味又美观:手把手教你制作冰皮月饼

还在为中秋节买什么月饼发愁吗?不如自己动手,制作一份独一无二、健康美味的冰皮月饼吧!不仅能满足你的味蕾,还能体验制作的乐趣,成为朋友圈里最闪亮的“美食家”!今天,我就来分享一下我的独家冰皮月饼制作秘籍,保证简单易学,零失败!
在家DIY,美味又美观:手把手教你制作冰皮月饼

嗨,各位吃货们!说到中秋,当然少不了月饼啦!市面上的月饼种类繁多,但总觉得少了点什么?不如咱们自己动手,做一份冰皮月饼,既能避开高油高糖,又能发挥你的创意,打造专属口味!

第一步:准备工作,工欲善其事,必先利其器!

首先,咱们得准备好制作冰皮月饼的“家伙事儿”:

  • 冰皮材料: 糯米粉(最好是澄粉,口感更Q弹)、粘米粉(大米粉,增加韧性)、澄粉(小麦淀粉,使冰皮更透明)、牛奶、糖粉、色拉油。
  • 馅料: 你喜欢的馅料!红豆沙、绿豆沙、莲蓉、奶黄馅、水果馅……想怎么玩就怎么玩!(别忘了买好的馅料哦!)
  • 模具: 月饼模具,各种形状的都可以,圆形、方形、花瓣形……挑你喜欢的!
  • 工具: 蒸锅、大碗、刮刀、保鲜膜、手套(防粘)。
  • 第二步:制作冰皮,冰皮是灵魂!

    1. 混合粉类: 将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合在一个大碗里,用刮刀搅拌均匀。

    2. 加入液体: 慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,直到没有干粉。

    3. 加入色拉油: 加入色拉油,继续搅拌,直到油和面糊完全融合。

    4. 上锅蒸制: 将面糊放入蒸锅,大火蒸15-20分钟,直到面糊完全凝固,变成透明状。

    5. 冷却和揉面: 取出蒸好的面糊,用刮刀搅拌均匀,稍稍放凉后,戴上一次性手套,反复揉搓,直到面团变得光滑细腻。

    6. 分割与染色: 如果你想做不同颜色的冰皮,可以把面团分成几份,分别加入食用色素或天然食材(比如抹茶粉、紫薯粉等)揉匀。

    第三步:包馅成型,考验手艺的时刻!

    1. 准备工作: 在案板上撒一些熟糯米粉(防粘),把冰皮和馅料都分成大小均匀的小份。

    2. 包馅: 取一份冰皮,用手压扁,像包汤圆一样,把馅料包进去,收口捏紧。

    3. 塑形: 在月饼模具里撒一些熟糯米粉,晃动一下,倒掉多余的粉。把包好的月饼球放入模具,轻轻按压,再把月饼推出来,就大功告成了!

    第四步:保存和享用,美味瞬间!

    做好的冰皮月饼,可以放入冰箱冷藏,口感更佳!一般冷藏2-3天食用完毕,味道最佳。吃的时候,拿出来回温一下,或者直接享用,清凉爽口,甜而不腻!

    温馨小提示:

  • 熟糯米粉的制作: 把糯米粉放入锅中,小火翻炒至微微发黄,即可。
  • 馅料的选择: 可以根据自己的喜好,选择不同的馅料,比如红豆沙、绿豆沙、莲蓉、奶黄馅、水果馅等。
  • 防粘措施: 在制作过程中,如果面团太粘,可以在手上和案板上多撒一些熟糯米粉。
  • 创意发挥: 除了传统的圆形,你还可以用不同的模具做出各种形状的冰皮月饼,甚至可以在冰皮上点缀一些坚果或者水果,让你的月饼更具个性!
  • 怎么样?是不是很简单?赶快准备材料,一起动手,为你的中秋节增添一份甜蜜和乐趣吧!祝大家都能做出美味又好看的冰皮月饼,过一个愉快的节日!

    标签:冰皮月饼,DIY,美食制作,食谱,中秋节,糯米粉,零失败,馅料,模具,手作

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