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手把手教你做冰皮月饼:Q弹软糯,颜值爆表,一看就会!

中秋节快到了,想不想自己动手做一份与众不同的月饼,给家人朋友一个惊喜?今天我就来教你制作颜值超高、口感Q弹的冰皮月饼!别担心,真的超级简单,包你一次成功,绝对能成为朋友圈里最靓的崽!
手把手教你做冰皮月饼:Q弹软糯,颜值爆表,一看就会!

大家好呀!眼瞅着中秋节越来越近,超市里的月饼都摆出来了,但总觉得少了点新意。不如咱们自己动手,丰衣足食,做一款好吃又好看的冰皮月饼吧!保证你做出来的月饼,比买的还要受欢迎!

一、准备工作:兵马未动,粮草先行!

首先,咱们得把材料准备好。冰皮月饼主要分为两部分:冰皮和馅料。

  • 冰皮材料: 糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、白砂糖、玉米油。
  • 馅料材料: 可以根据自己的喜好选择,常见的有豆沙、莲蓉、绿豆馅、紫薯馅等等。我个人比较喜欢紫薯馅,颜色漂亮,味道也棒!
  • 二、冰皮制作:Q弹的关键!

    1. 混合粉类: 将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入一个大碗中,混合均匀。

    2. 加入液体: 分次加入牛奶,边加边搅拌,直到没有干粉,成为细腻的面糊。

    3. 加入油和糖: 加入白砂糖和玉米油,搅拌均匀。

    4. 蒸制: 将面糊倒入一个可以蒸的盘子里,盖上保鲜膜(记得用牙签扎几个小孔,防止水蒸气滴落),放入蒸锅,大火蒸20-25分钟左右,直到面糊完全凝固。

    5. 冷却揉制: 取出蒸好的冰皮,稍微冷却一下,戴上一次性手套,趁热揉搓,让它变得更加光滑细腻。如果觉得太黏,可以稍微加一点熟糯米粉防粘。

    三、馅料准备:随心所欲的口味!

    如果你买的是现成的馅料,那就省事啦!直接分成小份备用就行。如果你想自己做馅料,比如紫薯馅,那就需要先把紫薯蒸熟,然后捣成泥,加入适量的黄油和白砂糖,搅拌均匀即可。

    四、包制:颜值担当的时刻!

    1. 分割: 将冰皮和馅料都分成大小均匀的小份。冰皮的重量可以稍微大一些,这样包出来的月饼会更加饱满。

    2. 按压: 将冰皮在手心按压成圆形,中间稍微厚一些,边缘薄一些。

    3. 包裹: 将馅料放在冰皮中间,用虎口慢慢收拢,包住馅料,捏紧收口。

    4. 整形: 在月饼模具里撒上一些熟糯米粉,防止粘连。将包好的月饼放入模具中,轻轻按压,脱模即可。

    五、冷藏:美味升级的秘诀!

    做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少两个小时,口感会更好哦!

    温馨提示:

  • 冰皮月饼最好当天食用,口感最佳。如果实在吃不完,可以用保鲜盒密封冷藏,但不要超过三天。
  • 可以根据自己的喜好,在冰皮中加入一些食用色素,做出各种颜色的月饼,更加漂亮!
  • 脱模的时候,如果觉得困难,可以轻轻敲打模具的四周,或者用热毛巾捂一下。
  • 怎么样,是不是很简单?快点动手试试吧,相信你一定能做出美味又漂亮的冰皮月饼,让这个中秋节更加甜蜜!

    标签:冰皮月饼,月饼做法,DIY月饼,中秋节,甜点,糯米粉,烘焙,食谱,美食

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