锅贴的美味制作指南

食材:
* 中筋面粉 1 杯
* 温水 3/4 杯
* 猪肉馅 1/2 磅
* 卷心菜 1/4 颗(切碎)
* 洋葱 1/4 颗(切碎)
* 姜 1 茶匙(切碎)
* 生抽 2 汤匙
* 米酒 1 汤匙
* 芝麻油 1 汤匙
* 糖 1/2 茶匙
* 黑胡椒粉 1/4 茶匙
* 植物油
* 水
步骤:
1. 制作面团:将面粉放入一个大碗中,逐渐加入温水,边搅拌边揉成一个光滑且有弹性的面团。盖上保鲜膜,放置 30 分钟。
2. 制作馅料:在一个大碗中,将猪肉馅、卷心菜、洋葱、姜、生抽、米酒、芝麻油、糖和黑胡椒粉混合在一起。搅拌均匀,确保所有食材都混合均匀。
3. 包锅贴:将面团分成 20 个小球。将每个小球擀成一个圆形薄皮。在每个薄皮的中心放入一汤匙馅料。将边缘折叠起来,然后紧紧捏合。
4. 煎锅贴:在一个不粘锅中加入少许植物油。将锅贴放入锅中,煎至底部呈金黄色。然后加入 1/2 杯水,盖上锅盖,蒸 3-4 分钟,或至水蒸发。
5. 酥脆锅贴:打开锅盖,继续煎锅贴,直至所有水分蒸发,底部呈酥脆状。
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