藕断丝连,美味藕只因

一、挑选新鲜莲藕
新鲜的莲藕表皮光滑,颜色鲜亮,没有斑点。用手捏一捏,感觉比较硬实。如果莲藕表皮发皱、颜色暗淡,或者有斑点,说明它已经不新鲜了,不建议购买。
二、清洗莲藕
莲藕清洗起来比较麻烦,因为它的表皮有很多小孔。清洗时,可以用刷子轻轻刷洗表皮,然后用清水冲洗干净。也可以用盐水浸泡一会儿再清洗,这样可以更好地去除泥沙。
三、烹饪方法
1. 凉拌
莲藕可以凉拌着吃。将莲藕切成薄片,加入黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜,再加入盐、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。
2. 清炒
莲藕也可以清炒着吃。将莲藕切成片或丝,锅中热油,放入莲藕翻炒,加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 炖汤
莲藕也可以用来炖汤。将莲藕切成块,加入排骨、猪蹄等肉类,再加入其他蔬菜,一起炖煮即可。
4. 油炸
莲藕也可以油炸着吃。将莲藕切成片或条,裹上淀粉,放入热油中炸至金黄酥脆即可。
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