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藕断丝连,美味藕只因

莲藕,一种美味可口的蔬菜,它既可以当做食材,也可以作为中药材。那么,怎么做才能最大程度地激发莲藕的美味呢?今天,我就来教大家几招。
藕断丝连,美味藕只因

一、挑选新鲜莲藕

新鲜的莲藕表皮光滑,颜色鲜亮,没有斑点。用手捏一捏,感觉比较硬实。如果莲藕表皮发皱、颜色暗淡,或者有斑点,说明它已经不新鲜了,不建议购买。

二、清洗莲藕

莲藕清洗起来比较麻烦,因为它的表皮有很多小孔。清洗时,可以用刷子轻轻刷洗表皮,然后用清水冲洗干净。也可以用盐水浸泡一会儿再清洗,这样可以更好地去除泥沙。

三、烹饪方法

1. 凉拌

莲藕可以凉拌着吃。将莲藕切成薄片,加入黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜,再加入盐、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。

2. 清炒

莲藕也可以清炒着吃。将莲藕切成片或丝,锅中热油,放入莲藕翻炒,加入盐、鸡精等调味料即可。

3. 炖汤

莲藕也可以用来炖汤。将莲藕切成块,加入排骨、猪蹄等肉类,再加入其他蔬菜,一起炖煮即可。

4. 油炸

莲藕也可以油炸着吃。将莲藕切成片或条,裹上淀粉,放入热油中炸至金黄酥脆即可。

标签:莲藕,美味,烹饪方法,凉拌,清炒,炖汤,油炸

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