鲅鱼水饺的家常做法，鲜香弹牙，咬一口满是汁水
1.准备食材：
- 新鲜鲅鱼1斤
- 面粉300克
- 鸡蛋1个
- 姜末1勺
- 葱花1勺
- 盐2勺
- 花椒粉1勺
- 鸡精1勺
- 食用油适量
2.制作饺子馅：
- 将鲅鱼清洗干净，去头去尾，剔除鱼刺，将鱼肉剁成泥。
- 将剁好的鲅鱼泥放入碗中，加入姜末、葱花、盐、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。
- 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3.和面：
- 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面絮。
- 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
4.包饺子：
- 将面团分成小剂子，擀成饺子皮。
- 在饺子皮上放适量的鲅鱼馅，对折包成饺子。
- 将饺子放入烧开的锅中，煮至饺子浮起即可。
5.煎饺子：
- 将煮好的饺子捞出，沥干水分。
- 热锅加油，将饺子放入锅中煎至两面金黄。
6.品尝：
- 将煎好的鲅鱼水饺盛入盘中，搭配醋和蒜末，即可享用。
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