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胶牙饧:童年舌尖上的记忆

你还记得小时候,在炎炎夏日里,吃着冰凉的“胶牙饧”时,那种甜蜜和清凉的感觉吗?这种简单易做的传统小吃,承载着许多人的童年回忆,它不仅是一种美味,更是一种文化符号,代表着那个时代的生活和味道。
胶牙饧:童年舌尖上的记忆

小时候,没有现在琳琅满目的冷饮,我们最常吃的冰凉甜食,就是“胶牙饧”。它其实就是用麦芽糖熬制成的一种糖果,因为粘牙,所以叫“胶牙饧”。

制作胶牙饧的步骤非常简单,只需要将麦芽糖放入锅中,小火慢熬,不断搅拌,直到糖浆变得浓稠,就可以倒入模具中,待冷却后就成了一个个晶莹剔透的“胶牙饧”。

我们家里的“胶牙饧”通常是奶奶做的,她会用各种模具,做出不同形状的糖果,比如圆形、方形、甚至还有卡通人物。每次吃的时候,我都会小心翼翼地舔舐着糖果,感受着它慢慢融化在嘴里的甜味。

除了糖果本身,我们还会把“胶牙饧”做成其他美味的食物。比如,可以把“胶牙饧”裹在油条上,蘸着芝麻一起吃,香甜可口,别有一番风味。还可以将“胶牙饧”切成小块,放在冰水中浸泡,吃起来更加凉爽可口。

如今,“胶牙饧”已经逐渐淡出了人们的生活,但它依然是我心中难忘的味道,它承载着我童年的记忆,也代表着那个时代的简单和纯粹。

标签:胶牙饧,麦芽糖,传统小吃,童年回忆,糖果,甜食

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