酸甜猪脚,一道酸甜可口的经典名菜

1. 准备食材:猪蹄4个、醋半杯、糖半杯、酱油2勺、料酒2勺、姜片几片、葱段几根、八角2个、花椒几粒、香叶2片、冰糖一块、食用油适量。
2. 将猪蹄剁成小块,焯水后洗净备用。
3. 锅中倒入适量油,加入冰糖,炒至融化变色。
4. 下入猪蹄块,翻炒均匀,炒至猪蹄表面变色。
5. 加入醋、糖、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、花椒、香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量水,没过猪蹄块,大火烧开后,转小火慢炖1小时。
7. 炖至猪蹄软烂,汤汁黏稠即可。
8. 将猪蹄块盛出,装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可食用。
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