猪肚的华丽变身:好吃到舔盘,嫩到没朋友!
想把猪肚做得好吃,关键在于两点:一是清洗,二是烹饪。
一、清洗篇:把猪肚洗得白白胖胖
洗猪肚绝对是决定成败的第一步!别怕,跟我这样做,保证洗得干干净净:
1. 内外大清洗: 先用清水冲洗猪肚表面,然后翻过来,把里面的油膜、杂质统统刮掉。这步要耐心,可以用剪刀辅助。
2. 盐和醋的SPA: 用大量的盐搓洗猪肚,重点是褶皱处,能有效去除黏液和异味。再用醋搓洗一遍,醋能软化猪肚,还能进一步去腥。
3. 面粉大法: 撒上面粉(最好是淀粉),继续搓洗,面粉能吸附脏东西,冲洗干净后你会发现猪肚明显白了很多。
4. 焯水去腥: 冷水下锅,放入猪肚,加入几片姜、一些料酒,煮开后捞出。焯水能进一步去除异味,还能让猪肚更紧致。焯水后的猪肚可以用刀刮去残留的杂质。
5. 反复冲洗: 焯水后的猪肚要用清水反复冲洗,直到水变得清澈。
二、烹饪篇:让猪肚嫩到入口即化
洗干净的猪肚,就可以开始烹饪啦!记住这几个小技巧,嫩滑美味不是梦:
1. 高压锅/电饭煲的妙用: 想让猪肚快速变嫩,高压锅或者电饭煲是神器!加入姜片、葱段、几粒花椒,倒入足量的水,压煮30-40分钟。这样煮出来的猪肚,软烂入味。如果用普通锅炖,时间要延长到1.5-2小时。
2. 切的艺术: 猪肚煮熟后,不要着急切。稍微放凉一下,切成条或者片,根据个人喜好。
3. 花式吃法: 猪肚的做法多种多样,就看你喜欢哪种口味啦!
* 胡椒猪肚汤: 这绝对是猪肚的最佳CP!用猪肚原汤加入大量白胡椒,煮沸后加入切好的猪肚,再根据个人口味加入腐竹、香菇等配菜,鲜香暖胃,一口下去,幸福感爆棚!
* 爆炒猪肚: 将猪肚切成薄片,用辣椒、蒜蓉、葱姜爆炒,加入少许料酒、生抽调味,香辣可口,超级下饭!
* 凉拌猪肚: 将煮熟的猪肚切成丝,加入蒜泥、香菜、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀,清爽开胃,夏天吃简直太棒了!
* 猪肚鸡: 这个不用我多说了吧,广东名菜!猪肚包裹着整鸡一起炖,汤鲜肉嫩,滋补养颜。
小贴士:
兴趣推荐
-
揭秘 Giada N10:专业美食烹饪艺术的神奇料理机
3年前: Giada N10 是 Giada De Laurentiis 所创建的厨房料理机,旨在为美食爱好者提供烹饪创作的终极解决方案。在本文中,我们将深入探索 Giada N10 的特点及其如何帮助您在家轻松做出美味佳肴。
-
乌镇西栅章叔叔:解密神秘的水乡味道
3年前: 乌镇西栅章叔叔,一个朴实无华的江南大叔,却以其独特的美食征服了无数食客的心。他的店面虽小,却总是人来人往,络绎不绝。今天,我们就来走进乌镇西栅章叔叔的店,看看他究竟是如何凭借一碗碗简单的面条,俘获了众多食客的胃。
-
野鸡的做法:一道简单的美味
3年前: 野鸡肉是许多人喜爱的美味佳肴。它不仅味道鲜美,而且营养丰富。现在,让我来告诉你如何烹饪一道简单的野鸡。
-
TikTok:引领潮流的全球性短视频社交平台
3年前: 随时随地分享精彩生活的视频,与世界各地的朋友和粉丝互动,TikTok正以其独特的魅力风靡全球。跟我一起探索这个精彩的世界吧!
-
动车漫游:从上海到宜昌的铁轨之旅
3年前: 乘坐动车从上海到宜昌,是一次令人难忘的旅行体验。您将穿越中国东部和中部的广阔地区,欣赏沿途的秀丽风光,感受不同省份的独特文化和习俗。在这趟旅程中,您将有机会领略大自然的美景,探索历史古迹,品尝当地美食,并与热情好客的当地人进行互动。
-
蘼芜——春季美食的香气记忆
3年前: 记忆中每个春日,都能闻到蘼芜香,这是专属于这个时节的香气,它飘散在乡野田间,让人仿佛置身于花海之中。在这样的日子里,没有什么比品尝一盘蘼芜更让人幸福的事了。
-
踏上花都到白云山的绿野诗歌之旅
3年前: 花都到白云山,是一条充满诗情画意的绿野小径。自西汉时期开始,这一段100多公里的山道就被列入官道之中,从那时起,就源源不断地汇聚了各国贡品的商贾与游人。如今,行走于这段路途中,我将带你开启一段漫游花都到白云山的绿野寻诗之旅。
-
陈小伟的麻辣烫人生:从摆摊小哥到餐饮大亨
3年前: 麻辣烫,一种源于四川的特色小吃,凭借其麻辣鲜香的独特风味,风靡大江南北。而说起麻辣烫,就不得不提到一个人,他就是陈小伟。一个从摆摊小哥到餐饮大亨的传奇人物。
-
菠萝巧克力蛋糕的美味与浪漫
3年前: 菠萝巧克力蛋糕是一种受欢迎的甜点,口感甜美,层次丰富,颜值高,深受很多人的喜爱。它的制作并不是很复杂,只要掌握好几个小技巧,你也可以在家里做出美味的菠萝巧克力蛋糕。
-
邮编漫游沈阳沈河
3年前: 邮编,邮政编码的简称,是一组数字或字母,用于标识一个特定地理区域。沈阳市沈河区邮编是什么?今天,我们就来邮编漫游沈河区。
-
石家庄颐高数码城:数字时代的购物天堂
3年前: 作为一名经常在网上购物的人,我总是希望能找到一个购物天堂,那里有各种各样的商品,价格实惠,而且还能享受优质的服务。而石家庄颐高数码城正是这样一个地方,它不仅是数字时代的购物天堂,更是一个让人流连忘返的娱乐场所。
-
中学生营养早餐食谱:让头脑焕发活力,开启美好的一天
3年前: 作为一名初中生,充足的营养早餐是开启美好一天的基石。一份均衡营养的早餐可以为我们提供所需的能量、蛋白质、维生素和矿物质,让我们在课堂上保持专注,精力充沛,并发挥出最佳状态。以下是一些营养丰富且美味的早餐食谱,适合中学生食用。
-
用伊莱克斯面包机烘烤面包的完整指南
3年前: 伊莱克斯面包机是任何想要烘焙完美面包的家庭的必备之选。这款机器使用简单,功能强大,可以制作各种各样的面包,从经典的白面包到美味的酸面包。在本文中,我将指导您如何使用伊莱克斯面包机烘烤面包,以便您能够轻松享受新鲜出炉的面包。
-
可乐鸡翅的正确做法:让你的味蕾欲罢不能
3年前: 可乐鸡翅是一道风靡全球的美味佳肴,以其香甜可口的滋味和简单的烹饪步骤而备受人们喜爱。今天,我就来分享一下最正宗的可乐鸡翅做法,让你在家也能做出让家人朋友赞不绝口的美味。
-
面筋汤:简单美味的素食佳肴
3年前: 面筋汤是一种汤菜,主要由面筋和蔬菜制成。面筋是一种小麦面粉制成的食品,具有丰富的蛋白质和纤维。它也是素食者和纯素食者的绝佳选择。面筋汤可以作为开胃菜或主菜食用,它也是一种非常适合在寒冷的天气里享用的温暖舒适的食物。
-
干锅手撕包菜:厨房新手的入门必修课,学会了在家也能当大厨!
3年前: 干锅手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单、易上手,即使是厨房新手也能轻松掌控。它不仅美味可口,而且营养丰富,接下来我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你在家中也能化身大厨!
-
青椒辣子鸡:家常美味,辣出新高度
3年前: 青椒辣子鸡是一道以青椒与辣子为主要配料的家常菜,它不仅色香味俱全,还具有开胃下饭的作用。今天,我就来手把手教你如何做出这道美味佳肴。
-
猫饭:给猫咪最好的饮食关怀
3年前: 猫是很多家庭中备受欢迎的宠物,它们活泼可爱,给人们带来无尽的欢乐。为了让猫咪健康快乐地成长,猫主人们除了要给它们提供舒适的生活环境和足够的陪伴之外,在饮食方面也需要格外关注。今天,我们就来聊聊关于“猫饭”的话题,看看如何给猫咪准备营养健康的食物,让它们吃得开心又健康。
-
家常菜普:开启你的厨房之旅
3年前: 家常菜普是家家户户烹饪美食的指南,它包含了各种菜肴的制作方法、配料和技巧,是厨房新手开 启烹饪之旅的必备工具。掌握了家常菜普,你就可以轻松做出美味的佳肴,让家人和朋友对你的厨艺赞不绝口。
-
减肥午餐食谱:健康也能很美味
3年前: 减肥并不意味着要挨饿,只要合理搭配,美味和健康是可以并存的。减肥午餐可以多种多样,既能满足味蕾享受,又能兼顾苗条身材。今天,我就来分享几款简单易做的减肥午餐食谱,让你在减肥的路上也能吃得开心。