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烘焙的快乐:用电烤箱在家做面包

在充满面包香气的厨房里,随着电烤箱的轻鸣,一块块金黄酥脆的面包出炉了。在家用电烤箱做面包,不仅能享受烘焙的乐趣,还能吃到健康美味的手工面包。今天,就让我带你踏上在家做面包的奇妙旅程吧!
烘焙的快乐:用电烤箱在家做面包

食材准备:

  • 高筋面粉 500g
  • 水 300ml
  • 盐 5g
  • 酵母 7g
  • 糖(可选)10g
  • 制作步骤:

    1. 激活酵母:将酵母和糖(如果有的话)加入温水中,静置5-10分钟,直到形成泡沫。

    2. 揉面:将面粉、盐和激活后的酵母混合,分次加入水,揉成一个光滑的面团。

    3. 第一次发酵:将面团放入抹了油的碗中,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1-2小时)。

    4. 排气整形:将发酵好的面团取出,揉搓排气,根据喜好整形为面包卷、圆面包等。

    5. 二次发酵:将整形好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中,盖上保鲜膜,在温暖处二次发酵(约30-45分钟)。

    6. 烘烤:将电烤箱预热至200℃,将面团送入烤箱中烘烤20-25分钟,或至表面呈金黄色。

    7. 晾凉:将面包取出烤箱,放在架子上晾凉即可享用。

    小贴士:

  • 揉面时不要过度,以免面筋过多,影响口感。
  • 二次发酵时,可以用烤箱发酵功能,保证温度适宜。
  • 烘烤时间和温度根据电烤箱具体情况调整。
  • 做好的面包可以密封保存,室温下可放2-3天。
  • 标签:电烤箱、烘焙、面包、手工面包、家庭烘焙

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