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上汤响螺:鲜美滋味,沁人心脾

上汤响螺,一道经典粤菜,以其鲜美的滋味和独特的口感而广受欢迎。它选用新鲜响螺肉,辅以火腿、鸡汤等食材,精心烹制而成,汤汁清澈浓郁,螺肉鲜嫩爽口,令人回味无穷。
上汤响螺:鲜美滋味,沁人心脾

上汤响螺的制作过程并不复杂,但需要耐心和细致。首先,将响螺肉取出,仔细清洗干净,然后切成薄片。接着,将火腿切成小丁,鸡汤煮沸后加入适量的火腿丁,再将响螺肉片放入汤中焯水。焯水后的响螺肉更加鲜嫩爽口,而且可以去除腥味。

焯水后的响螺肉捞出沥干水分,放入汤锅中,加入适量的清水、盐、料酒和生姜片,大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间不宜过长,否则螺肉会变老。当汤汁变得清澈浓郁,螺肉软嫩可口时,即可关火出锅。

上汤响螺可以作为一道汤菜,也可以作为一道下饭菜。汤汁鲜美浓郁,螺肉鲜嫩爽口,令人食欲大增。如果搭配上一些蔬菜或豆腐,还可以增加菜品的营养价值。

标签:响螺、火腿、鸡汤、鲜美、爽口

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