炸酱面,永远的神

在北京生活十多年,炸酱面是我吃得最多的面食之一。炸酱面的主要原料是炸酱和面条,炸酱由肉丁、黄豆、葱姜蒜等配料炒制而成,面条通常是手擀面或机器压面。炸酱面之所以好吃,除了炸酱的香味,还在于面条的劲道和爽滑。
小时候,我家附近有一家炸酱面馆,每天中午放学后,我都会去那里吃一碗炸酱面。面馆的老板娘是一个胖乎乎的大婶,她总是笑眯眯地给我端上一碗热气腾腾的炸酱面。我迫不及待地拿起筷子,拌匀炸酱和面条,然后大口大口地吃起来。炸酱的香气在口中弥漫,面条的劲道和爽滑让我回味无穷。
长大后,我离开了北京,但对炸酱面的思念却从未断过。每当我想吃炸酱面的时候,我都会自己动手做。虽然我的手艺比不上面馆的老板娘,但也能做出味道不错的炸酱面。
前段时间,我回北京出差,特意去了一趟那家炸酱面馆。老板娘已经老了很多,但她的笑容依然那么亲切。我点了一碗炸酱面,吃着吃着,我突然想起了小时候。那时候,我每天都会来这里吃一碗炸酱面,然后开开心心地回家。
如今,我已经不是那个懵懂的孩子了,但我对炸酱面的热爱却从未改变。炸酱面承载着我的童年记忆,也见证了我的成长。它不仅是一种美食,更是一种乡愁。
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