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清明节的舌尖记忆:传统美食的传承与演变

清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。每到清明,我们不仅要缅怀先人,也要品尝那些流传千年的传统美食,它们寄托着对故人的追思,也承载着中华民族悠久的饮食文化。
清明节的舌尖记忆:传统美食的传承与演变

1. 青团:春天的象征

青团,是清明节最具代表性的食物之一。它以糯米粉为皮,艾草汁为馅,色泽翠绿,软糯香甜。艾草不仅赋予青团独特的风味,还寄托着人们驱邪避瘟的愿望。

2. 清明粿:福州的乡愁

清明粿是福州一带特有的清明节美食。它由糯米粉和红糖馅料制成,外形圆润、小巧玲珑。清明粿既是祭祀先祖的供品,也是人们分享的美味小吃。

3. 馓子:酥脆的祝福

馓子是一种油炸面食,形似金丝,酥脆可口。在清明时节,人们常将馓子插在供桌上,寄托着对先人平安吉祥的祝福。

4. 咸鸭蛋:祭扫必备

咸鸭蛋是清明节祭祀先祖不可缺少的供品。咸鸭蛋的咸味与鲜味相得益彰,象征着生活的美满与富足。

5. 润饼:包容万物的春卷

润饼是福建一带的清明节美食,以薄饼皮卷包裹各种食材而成。食材包括肉丝、鸡蛋、萝卜、香菇等,寓意万物复苏、包容天地。

标签:清明节,传统美食,青团,艾草,清明粿,馓子,咸鸭蛋,润饼

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