清明节的舌尖记忆:传统美食的传承与演变

1. 青团:春天的象征
青团,是清明节最具代表性的食物之一。它以糯米粉为皮,艾草汁为馅,色泽翠绿,软糯香甜。艾草不仅赋予青团独特的风味,还寄托着人们驱邪避瘟的愿望。
2. 清明粿:福州的乡愁
清明粿是福州一带特有的清明节美食。它由糯米粉和红糖馅料制成,外形圆润、小巧玲珑。清明粿既是祭祀先祖的供品,也是人们分享的美味小吃。
3. 馓子:酥脆的祝福
馓子是一种油炸面食,形似金丝,酥脆可口。在清明时节,人们常将馓子插在供桌上,寄托着对先人平安吉祥的祝福。
4. 咸鸭蛋:祭扫必备
咸鸭蛋是清明节祭祀先祖不可缺少的供品。咸鸭蛋的咸味与鲜味相得益彰,象征着生活的美满与富足。
5. 润饼:包容万物的春卷
润饼是福建一带的清明节美食,以薄饼皮卷包裹各种食材而成。食材包括肉丝、鸡蛋、萝卜、香菇等,寓意万物复苏、包容天地。
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