羊肉的饕餮盛宴:羊蝎子做法大全

清汤羊蝎子
食材:羊蝎子1斤、生姜3片、大葱1根、料酒2勺、盐适量
步骤:
1. 将羊蝎子洗净,冷水下锅焯烫至变色,捞出沥干。
2. 锅中加入清水,放入羊蝎子、生姜、大葱,大火烧开。
3. 转小火慢炖1-2小时,直至羊蝎子软烂脱骨。
4. 加入盐调味,撒上香菜,即可享用。
特色:清汤羊蝎子汤鲜肉嫩,原汁原味,适合喜欢清淡口味的朋友。
红烧羊蝎子
食材:羊蝎子1斤、冰糖10块、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、盐适量
步骤:
1. 将羊蝎子洗净,用冰糖炒出糖色。
2. 加入生抽、老抽、料酒、香料翻炒均匀。
3. 加入开水没过羊蝎子,大火烧开,转小火慢炖1-2小时。
4. 加入盐调味,大火收汁,即可享用。
特色:红烧羊蝎子色泽红亮,香甜软烂,酱香味浓郁,是下饭神器。
麻辣羊蝎子
食材:羊蝎子1斤、干辣椒10颗、花椒10颗、豆瓣酱2勺、姜蒜末少许、盐适量
步骤:
1. 将羊蝎子洗净,焯烫至变色,捞出沥干。
2. 锅中热油,爆香干辣椒和花椒,捞出备用。
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油,放入姜蒜末爆香。
4. 放入羊蝎子翻炒均匀,加入开水没过羊蝎子,大火烧开。
5. 转小火慢炖1-2小时,直至羊蝎子软烂。
6. 加入盐调味,撒上香菜,即可享用。
特色:麻辣羊蝎子汤汁鲜美,肉质鲜嫩,麻辣鲜香,适合重口味爱好者。
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