煮出一锅香喷喷的羊肉汤:秘诀和配料大公开

选材:羊肉的灵魂
羊肉汤的好坏,羊肉是关键。建议选择肥瘦相间的羊肉,这样炖出来的汤既有肉味,又不会太腻。
配料:画龙点睛之笔
除了羊肉,以下配料也是羊肉汤的灵魂:
步骤:化繁为简
1. 焯水去腥:羊肉冷水下锅,大火煮开后捞出,去除血沫和杂质。
2. 煸炒出香:锅中倒油,爆香姜片和葱段,再加入羊肉翻炒,逼出香味。
3. 加水炖煮:加入适量热水,没过羊肉即可。大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味提鮮:加入盐、胡椒等调味料,根据个人口味调整咸淡。
5. 配料登場:炖煮40分钟后,放入枸杞和红枣,继续炖煮30分钟。
6. 出锅装碗:羊肉汤炖好后,盛入碗中,撒上葱花或香菜即可享用。
Tips:
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