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辣炒鸡胗:下班后的最佳下酒菜

辣炒鸡胗是很多人的最爱,它的香、辣、脆,让人欲罢不能。作为一名资深美食爱好者,我经常自己在家做辣炒鸡胗,不仅料多味美,而且比饭店便宜多了。所以,今天我就来教你一招辣炒鸡胗的经典做法,保证让你回味无穷。
辣炒鸡胗:下班后的最佳下酒菜

准备材料:

  • 鸡胗:500克
  • 青椒:2个
  • 红椒:2个
  • 洋葱:1个
  • 姜:1块
  • 蒜:2瓣
  • 香葱:1根
  • 干辣椒:5个
  • 花椒:1小把
  • 八角:2个
  • 桂皮:1小块
  • 料酒:2勺
  • 酱油:1勺
  • 醋:1勺
  • 糖:1勺
  • 盐:适量
  • 油:适量
  • 做法:

    1. 将鸡胗清洗干净,切成薄片。

    2. 将青椒、红椒、洋葱洗净切丝。

    3. 将姜切片,蒜切碎,香葱切段。

    4. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮放入锅中,小火炒香。

    5. 加入鸡胗片,翻炒至鸡胗片变色。

    6. 加入青椒、红椒、洋葱,翻炒至蔬菜变软。

    7. 加入姜片、蒜碎、香葱段,翻炒均匀。

    8. 加入料酒、酱油、醋、糖、盐,翻炒至入味。

    9. 出锅前撒上葱花即可。

    小贴士:

    1. 鸡胗一定要清洗干净,不然会有异味。

    2. 鸡胗片切得越薄越好,这样更容易入味。

    3. 蔬菜可以根据自己的喜好来选择,比如还可以加入胡萝卜、芹菜、木耳等。

    4. 炒鸡胗的时候,火候一定要大,这样才能激发出鸡胗的香味。

    标签:辣炒鸡胗,食谱,家常菜,下酒菜,美味

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