绵竹大曲:老酒背后的陈香往事

作为成都产的浓香型白酒,绵竹大曲可能是很多人听都没听过的新鲜词儿。然而,这款来自绵竹的酒,最早可以追溯到明朝万历年间,有着近五百年历史。
绵竹大曲的酿造工艺起源于明末清初,由当地寿安乡的酿酒师首创。当时,绵竹盛产优质小麦和水源,为酿酒提供了得天独厚的自然条件。再加上绵竹特殊的地理位置,使得当地酒曲中富含丰富的微生物,为绵竹大曲独特的风味打下了基础。
清朝乾隆年间,绵竹大曲被选为贡品,从此名声大噪。虽然历经战乱变迁,但绵竹大曲的传统酿造技艺一直得到传承。直到今天,它依然采用传统的固态发酵工艺,以优质小麦、大米为原料,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂工序酿制而成。
绵竹大曲的特点在于其醇厚浓郁、回味悠长的口感。入口绵柔细腻,酒体丰满醇厚,酱香浓郁,回味悠长。同时,由于绵竹大曲含有丰富的微量元素和氨基酸,饮用后不容易上头,具有养生保健的功效。
近年来,随着人们对品质生活追求的不断提高,綿竹大曲逐渐受到越来越多酒友的青睐。不过,由于产量有限,再加上绵竹大曲的酿造周期长达一年,导致其价格居高不下,成为一款小众名酒。
兴趣推荐
-
浓香型白酒:一杯醇香,半部华夏酒史
2年前: 作为中国白酒的三大香型之一,浓香型白酒以其香气浓郁,口味醇厚,回味悠长的特点,赢得了众多白酒爱好者的青睐。浓香型白酒不仅有着悠久的历史,而且在我国白酒行业中占据着重要的地位。今天,我们就一起来聊聊浓香型白酒那些事儿。
-
酒逢知己千杯少,中国白酒排行榜前十名
1年前: 国人爱酒由来已久,民间甚至有“无酒不成席”之说。对于国人而言,白酒并非只是单纯的酒,更是一种文化,一种历史,也是一种社交的工具。但现如今白酒品牌数不胜数,种类繁多,真真正正的好酒也像金子一样,需要我们去慢慢发现。今天,我们就来聊一聊中国白酒排行榜前十名,看看哪款才是真正的酒中极品。
-
陈年达拉然干酪:令人垂涎的奶酪珍饈
1年前: 陈年达拉然干酪是一种美味而独特的奶酪,产自法国东部的孚日地区。这种奶酪以其坚硬的质地、浓郁的风味和悠久的历史而闻名,常被用作奶酪拼盘、三明治和沙拉中的配料。
-
口子窖:穿越千年的美酒佳酿
1年前: 口子窖,是中国白酒的四大名酒之一,产于四川宜宾,与茅台、五粮液、泸州老窖齐名。口子窖酒厂始于公元202年,是中国最古老的酒厂之一,至今已有1800多年的历史。
-
杞县大蒜:独具特色的中原珍品
1年前: 杞县大蒜是河南省杞县的特产,因其独特的品质和口感,深受各地消费者的喜爱。它不仅是河南省的地理标志产品,而且还被评为中国名牌农产品。
-
洋河大曲:源远流长,誉满中华
1年前: 洋河大曲是我国著名的白酒品牌之一,产自江苏省宿迁市洋河镇。洋河大曲以其清澈透明、绵甜柔和、香气浓郁、回味悠长的口感而闻名天下,深受广大消费者的喜爱。
-
酒曲,不起眼的酿酒“灵魂”
1年前: 酒曲,又称“酒药”,是一种由微生物和淀粉质原料发酵而成的固体或半固体糖化发酵剂。它是酿酒、酿醋、制曲等传统发酵工业不可缺少的重要原料,也是我国特有的发酵技术成果之一。
-
茅台酒:神秘东方的液态黄金,其发酵方式揭秘
1年前: 走进茅台酒的迷人世界,探索这种屡获殊荣的中国烈酒背后的古老发酵工艺。从微生物的魔法到时间的馈赠,我们将揭开茅台酒非凡风味的奥秘。
-
成义烧坊:传承百年老字号,匠心酿造国香
1年前: 在四川广袤的土地上,绵竹市有个闻名遐迩的成义烧坊,它以精湛的酿酒工艺和醇厚的酒香传承了百年老字号的匠心与荣耀,是中华酒文化的瑰宝之一。
-
洋河酒:来自苏北的“天下第一绵柔”
1年前: 作为中国十大名酒之一,洋河酒以其绵柔醇厚、回味悠长的口感名扬天下。它诞生于江苏省宿迁市洋河镇,有着悠久的酿造历史和独特的地理环境,孕育出这杯来自苏北的“天下第一绵柔”。
-
舌尖上的北方美味:哈尔滨川菜
1年前: 哈尔滨,一座冰城,以其独具特色的北方美食闻名遐迩。而在这冰天雪地的城市里,川菜这一南方饮食文化也逐渐扎根并生根发芽,形成了独具特色的“哈尔滨川菜”。
-
维雪啤酒:冬日里的温暖与轻盈
1年前: 当银装素裹的世界逐渐消褪,春天的脚步姗姗来迟,有一缕清香伴着冬日余晖,悄悄地闯入了我们的味蕾——维雪啤酒。这杯来自北方的佳酿,正如其名,带着几分凛冽,却又暗藏着轻盈与温暖。
-
槟榔嚼出新花样:美味且健康
11个月前: 槟榔是一种流行的零食,但嚼槟榔的方式却大有讲究。今天,我们就来探索一下槟榔的不同吃法,在享受美味的同时,还能兼顾健康。
-
浓香型白酒执行标准:让美酒有"证"可循
10个月前: 白酒,是中国传统文化中不可或缺的一部分。浓香型白酒更是白酒中的佼佼者,其独特的口感和醇厚的香气让人回味无穷。为了确保浓香型白酒的品质和消费者权益,国家制定了严格的执行标准。让我们一起揭开浓香型白酒执行标准的神秘面纱吧!