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牛奶与空腹:是敌是友?

早上醒来的第一件事,很多人习惯来一杯牛奶暖暖胃,但是你有没有想过,空腹喝牛奶是不是一个好主意呢?今天,我们就来聊一聊空腹喝牛奶的那些事。
牛奶与空腹:是敌是友?

对于空腹喝牛奶好不好,一直存在着争议,有人认为会伤胃,有人则认为无伤大雅。其实,真相到底如何,还得从牛奶本身说起。

牛奶中富含蛋白质和脂肪,其中蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白在胃中会形成凝块,而乳清蛋白则可以迅速被人体吸收。如果空腹喝牛奶,胃部没有其他食物可以缓冲,酪蛋白凝块容易堵塞胃黏膜,导致消化不良、腹胀等不适。

此外,空腹喝牛奶还会影响牛奶中钙的吸收。钙离子需要与胃酸结合才能被人体吸收利用。如果空腹喝牛奶,胃酸分泌较少,钙的吸收率就会降低。

但是,也并不是说空腹喝牛奶就一定不好。对于一些胃肠道功能较好的人来说,空腹喝牛奶可能并不会引起什么不适。另外,如果牛奶中加入一些其他食物,比如面包、麦片等,可以减少牛奶对胃黏膜的刺激,也能提高钙的吸收率。

总的来说,空腹喝牛奶是否会伤胃因人而异。如果你胃肠道功能较好,偶尔空腹喝一次牛奶也无妨。但如果你的胃肠道比较敏感,还是建议饭后喝牛奶比较好。

标签:空腹喝牛奶,牛奶,酪蛋白,乳清蛋白,钙吸收

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