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酱茄子的家常做法

酱茄子是一种香甜可口的蔬菜菜肴,深受人们喜爱。今天,我就来分享一个简单易懂的酱茄子家常做法,让你轻松在家做出美味的酱茄子。
酱茄子的家常做法

所需食材:

  • 茄子 500g
  • 酱油 3勺
  • 白糖 2勺
  • 醋 1勺
  • 蒜 3瓣
  • 姜 1块
  • 葱 1棵
  • 油 适量
  • 具体步骤:

    1. 处理茄子:将茄子切成滚刀块,放入加了盐水的碗中浸泡15分钟,去除茄子中的苦味。

    2. 制作酱汁:在一个小碗中,将酱油、白糖、醋充分混合,调制成酱汁。

    3. 爆香调料:热锅下油,放入蒜末、姜末、葱花爆香,炒出香味。

    4. 下茄子:将茄子沥干水分,放入锅中翻炒,直至茄子变软。

    5. 加入酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,让茄子均匀裹上酱汁。

    6. 收汁:大火翻炒,直至酱汁收稠,茄子入味。

    7. 出锅装盘:将酱茄子盛入盘中,即可享用。

    小贴士:

  • 选择新鲜的茄子,茄子皮呈深紫色,手感坚挺。
  • 浸泡茄子可以去除苦味,让茄子更入味。
  • 加入点辣椒油,可以让酱茄子更香更开胃。
  • 酱茄子可以搭配米饭、面条或馒头食用。
  • 标签:酱茄子,家常菜,茄子做法,酱汁,调料,烹饪

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