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糯米糕的美味秘诀

糯米糕是一种软糯香甜的小吃,备受人们喜爱。今天,我将带大家一起探索糯米糕的制作方法,让你在家也能做出美味的糯米糕。
糯米糕的美味秘诀

材料:

  • 糯米粉 250g
  • 水 150g
  • 白糖 50g(可根据个人口味调整)
  • 食用油 适量
  • 步骤:

    1. 准备糯米粉:将糯米粉倒入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀。直至成为湿润的粉团,像耳垂的软度即可。

    2. 揉捏粉团:将粉团揉捏至表面光滑,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    3. 加入白糖:在粉团表面撒上白糖,再次揉捏均匀,直至白糖完全溶解。

    4. 分剂:将粉团分成大小均匀的小剂子。每个小剂子约为30g左右。

    5. 搓圆:把每个小剂子搓成圆形,在搓的过程中可以抹一些食用油,防止沾手。

    6. 入锅蒸:在蒸锅里铺上蒸布,把搓好的糯米糕放上去,大火蒸15分钟。

    7. 焖制:蒸好后,不要立即揭开锅盖,焖5分钟左右再取出。这样可以防止糯米糕回缩。

    温馨提示:

  • 蒸的时间要根据糯米糕的大小调整,一般30g的小剂子蒸15分钟即可。
  • 糯米粉的吸水性不同,如果粉团太干,可以适量加水;如果太湿,可以适量加糯米粉。
  • 白糖的用量可以根据个人口味调整,喜欢甜的可以多加一些。
  • 糯米糕出锅后会比较粘,可以趁热粘上椰蓉或黄豆粉。
  • 标签:糯米糕,制作,食谱,软糯香甜,家常小吃

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