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葱油桂鱼:家常菜中的美味佳肴

葱油桂鱼是一道经典的粤菜,以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的葱油香气而闻名。它做法简单,但要做出好吃的葱油桂鱼,还是有些小窍门的。今天我就来分享一下我的葱油桂鱼的做法。
葱油桂鱼:家常菜中的美味佳肴

1. 准备食材:

  • 桂鱼1条
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料
  • 油适量
  • 2. 处理桂鱼:

  • 将桂鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身上打上花刀。
  • 在打花刀的鱼肉上撒上少量盐,腌制10分钟。
  • 3. 炒葱油:

  • 将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。
  • 锅中倒入适量油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。
  • 加入适量料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料,炒至香浓。
  • 4. 煎鱼:

  • 将腌制好的桂鱼放入平底锅中,小火慢煎。
  • 煎至鱼肉两面金黄后,倒入炒好的葱油,继续煎至鱼肉入味。
  • 5. 装盘:

  • 将煎好的桂鱼盛出,装入盘中。
  • 撒上葱花和姜丝,淋上葱油,即可食用。
  • 标签:葱油桂鱼,做法,粤菜,鲜嫩,香浓

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