羊蝎子是羊的什么部位?原来这么好吃!

羊蝎子,又称羊龙骨,是羊脊椎骨的俗称。它位于羊的腰部,由七块椎骨组成。羊蝎子的肉质非常鲜嫩,而且富含钙质和胶原蛋白,因此非常适合炖汤。在炖煮的过程中,羊蝎子中的胶原蛋白会逐渐溶解,使汤汁变得浓稠鲜美。除了炖汤之外,羊蝎子还可以用来烤着吃或者涮着吃。
羊蝎子之所以这么好吃,主要是因为以下几个原因:
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