秋高气爽,我的秋季家常菜谱大放送!

秋天,瓜果飘香,蔬菜肥美,是烹饪的黄金季节。不像夏天那样需要清淡解暑,秋天的菜肴可以更丰富、更浓厚。今天,我推荐几道简单易学的家常菜,保证让你食欲大增!
第一道:香菇滑鸡煲
这道菜鲜美无比,鸡肉滑嫩,香菇鲜香,是秋日进补的佳品。做法也非常简单:鸡肉切块,用料酒、生抽、姜片腌制片刻;香菇洗净,切片;热锅冷油,爆香姜蒜,放入鸡肉翻炒至变色;加入香菇、适量清水,大火烧开后转小火焖煮至鸡肉熟透;最后加少许盐和鸡精调味即可。是不是很简单?
第二道:南瓜浓汤
南瓜的甜味与秋季的氛围相得益彰,南瓜浓汤不仅营养丰富,还能暖胃驱寒。制作方法如下:南瓜去皮去瓤,切块;洋葱切碎;热锅冷油,爆香洋葱;加入南瓜块,翻炒几分钟;倒入适量清水或鸡汤,大火烧开后转小火焖煮至南瓜软烂;用料理机将南瓜汤打成泥;最后加少许牛奶或奶油、盐和胡椒粉调味即可。喝上一碗热乎乎的南瓜浓汤,幸福感满满!
第三道:蒜蓉西兰花
西兰花富含维生素C,是秋季补充维生素的好选择。这道菜做法也超简单:西兰花洗净,掰成小朵;锅中烧水,加入少许盐,将西兰花焯水至变绿;锅中留底油,爆香蒜蓉;将焯水后的西兰花倒入锅中,翻炒均匀;最后加少许盐和鸡精调味即可。蒜香浓郁,西兰花鲜嫩,让人欲罢不能!
第四道:清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩,营养丰富,清蒸的做法能最大程度地保留鱼的鲜味。做法:鲈鱼去鳞去内脏,洗净;在鱼身上划几刀;在鱼身上撒上葱丝、姜丝、盐;上锅蒸10-15分钟即可。简单易做,营养美味,是秋日餐桌上的又一道美味佳肴。
除了以上几道菜,秋天的食材还有很多,例如:白菜、萝卜、土豆等等,都可以根据自己的喜好进行烹饪。记住,烹饪的关键在于用心,只要你用心去做,就能做出美味可口的秋季家常菜!
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