泡出爽脆可口的泡椒凤爪

1.准备食材:
- 鸡爪4个
- 红辣椒6个
- 姜片4片
- 蒜瓣4瓣
- 花椒20粒
- 八角4颗
- 陈皮1片
- 桂皮1片
- 香叶2片
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 醋1勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 泡椒汁100克
2.处理鸡爪:
- 将鸡爪洗净,剪去指甲,然后用刀在鸡爪背面划2刀。
- 将鸡爪放入锅中,加入料酒、姜片和蒜瓣,煮至鸡爪焯水变色。
- 捞出鸡爪,用冷水冲洗干净。
3.制作泡椒汁:
- 将红辣椒洗净,去籽切成小块。
- 将花椒、八角、陈皮、桂皮和香叶放入锅中,炒至香味扑鼻。
- 将炒好的香料放入碗中,加入陈醋、酱油、糖、盐和泡椒汁,搅拌均匀。
4.腌制鸡爪:
- 将鸡爪放入泡椒汁中,搅拌均匀,使鸡爪充分吸收泡椒汁的味道。
- 将鸡爪放入冰箱中腌制一夜。
5.食用:
- 将腌制好的鸡爪取出,沥干水分。
- 将鸡爪摆放到盘中,即可享用。
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