手残党也能学会！麻婆豆腐超详细图文+视频攻略，保证下饭！
一、准备工作：食材和工具
工欲善其事，必先利其器！咱们先把食材和工具准备好，避免到时候手忙脚乱。
* 嫩豆腐：500克（必须嫩！老豆腐口感就不对了！）
* 猪肉末：100克（最好是肥瘦相间的，炒出来更香！）
* 豆瓣酱：2大勺（灵魂！一定要用正宗的郫县豆瓣酱！）
* 豆豉：1大勺（提味神器，剁碎了用！）
* 葱：适量（切葱花！）
* 姜：适量（切末！）
* 蒜：适量（切末！）
* 花椒粉：适量（麻味的来源！）
* 干辣椒面：适量（根据个人口味调整辣度！）
* 淀粉：1小勺（勾芡用的，让汤汁浓稠！）
* 生抽：1大勺
* 料酒：1大勺
* 白糖：少许（提鲜！）
* 食用油：适量
* 水淀粉：1小勺淀粉+2大勺水
* 锅：一口炒锅或者不粘锅都可以！
* 刀：一把锋利的刀！
* 砧板：切菜用的！
* 碗：装食材用的！
二、麻婆豆腐制作过程（附视频教程！就在下方！）
（此处应插入视频链接，因无法直接嵌入视频，用文字描述代替，视频内容应包含以下步骤的详细演示。）
1. 豆腐处理： 豆腐切成大小均匀的方块，放入淡盐水中浸泡10分钟（这样可以去除豆腥味，而且豆腐不容易碎）。
2. 猪肉末处理： 猪肉末加入料酒和少许生抽腌制5分钟。
3. 热锅冷油： 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。
4. 爆香： 放入猪肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
5. 灵魂登场： 加入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油（这一步非常关键，一定要炒出红油，麻婆豆腐的味道才正宗！）。
6. 加入调料： 加入干辣椒面和花椒粉，翻炒均匀。
7. 加入豆腐： 倒入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。
8. 加入水： 加入适量清水，没过豆腐即可。
9. 调味： 加入生抽和白糖，大火烧开后转小火慢炖5分钟，让豆腐充分入味。
10. 勾芡： 倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。
11. 起锅： 撒上葱花，淋上少许香油，就可以起锅装盘啦！
三、麻婆豆腐的灵魂：郫县豆瓣酱！
为什么很多人自己做的麻婆豆腐不正宗？关键就在豆瓣酱！一定要用正宗的郫县豆瓣酱，它的味道醇厚，颜色鲜亮，是麻婆豆腐的灵魂！如果实在买不到，可以用其他品牌的豆瓣酱代替，但味道肯定会差一些。
四、麻婆豆腐的注意事项
五、麻婆豆腐进阶玩法
如果你想让你的麻婆豆腐更上一层楼，可以尝试以下进阶玩法：
好了，今天的麻婆豆腐教程就到这里啦！赶紧动手试试吧，相信你也能做出美味的麻婆豆腐！别忘了关注我，下次教你们做更多好吃又简单的家常菜！干饭！干饭！