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当归羊肉汤:暖身补气的滋补佳肴

当归羊肉汤,一道历史悠久的传统滋补佳肴,以其温补气血、驱寒暖身的功效而闻名。它不仅是冬季进补的绝佳选择,还适合体虚气弱、脸色苍白的朋友。下面,我们就来揭开当归羊肉汤的神秘面纱,一起学做这道美味又营养的汤品吧!
当归羊肉汤:暖身补气的滋补佳肴

食材准备:

  • 羊肉 500g(推荐带骨羊肉)
  • 当归 15g(党参15g可用作替代)
  • 黄芪 15g
  • 红枣 10颗
  • 生姜 3片
  • 白胡椒粒 10粒
  • 盐 适量
  • 制作步骤:

    1. 羊肉处理:羊肉洗净切块,冷水下锅焯水,去除血沫。

    2. 药材处理:当归、黄芪、红枣洗净备用。

    3. 炖汤:将羊肉块和所有药材放入锅中,加入足量清水。大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时,直至羊肉软烂,汤汁浓稠。

    4. 调味:加入生姜、白胡椒粒和盐调味。

    5. 起锅:汤煮好后即可起锅,撒上香菜或葱花点缀。

    小贴士:

  • 羊肉可以根据个人喜好选择部位,如羊腿、羊排等。
  • 当归性温,不适合阴虚火旺的人食用。
  • 炖汤时间越长,汤汁越浓稠,营养越丰富。
  • 如果家里没有合适的药材,可以用中药店抓好的当归羊肉汤料包代替。
  • 当归羊肉汤可以搭配米饭、馒头或面条一起食用,暖身又饱腹。
  • 标签:当归羊肉汤,滋补佳肴,暖身驱寒,气血不足,传统美食

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