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小试身手,酥酥脆脆自己在家做小酥肉

作为一枚资深吃货兼下厨房爱好者,小酥肉这种美食自然是不能错过的,和大家分享一下我摸索出来的小酥肉家常做法,鲜香味美,酥脆可口,一口一个停不下来,快来和我一起get这个酥脆小诀窍吧!
小试身手,酥酥脆脆自己在家做小酥肉

食材准备:

猪里脊肉 500g、鸡蛋 1个、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、淀粉 3勺、花椒粉 1勺、十三香 1勺、盐 适量

详细步骤:

1. 肉肉切块:将猪里脊肉切成大小均匀的小块,放入碗中备用。

2. 调味腌制:在肉块中加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粉、十三香和盐,用筷子搅拌均匀,腌制15分钟左右,让肉充分入味。

3. 复炸上桌:热锅倒入适量油,待油温升至180℃左右,下入腌好的肉块,炸至表面金黄酥脆,捞出控油。千万别贪快,否则小酥肉炸不透,口感就不酥脆了。

4. 复炸定型:将炸好的肉块再次下锅复炸10秒左右,这样可以使小酥肉更加酥脆,出锅后撒上椒盐或者孜然粉,香喷喷的小酥肉就大功告成了!

标签:小酥肉,家常做法,酥脆,腌制,复炸,香酥

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