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家常鳝鱼的美味秘籍:简单易学,营养满满

作为餐桌上的常客,鳝鱼以其独特的风味和丰富的营养价值,深受吃货们的喜爱。今天,我将化身美食达人,为大家献上几道家常的鳝鱼做法,让您轻松在家也能品尝到这道鲜美佳肴。
家常鳝鱼的美味秘籍:简单易学,营养满满

1. 红烧鳝鱼

  • 食材:鳝鱼1条、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、植物油
  • 做法:
  • * 鳝鱼去除内脏,切段,用料酒腌制15分钟。

    * 热锅倒油,爆香葱姜蒜。

    * 下入鳝鱼段翻炒,变色后加入生抽、老抽、糖、盐调味。

    * 加入适量水,小火炖至汤汁收稠即可。

    2. 蒜蓉蒸鳝鱼

  • 食材:鳝鱼1条、蒜瓣10瓣、香菜适量、蒸鱼豉油3勺
  • 做法:
  • * 鳝鱼去骨切丝,用盐和料酒稍作腌制。

    * 蒜瓣切末,香菜切段。

    * 将鳝鱼丝摆在盘中,撒上蒜末和香菜。

    * 蒸锅水开后,放入盘子蒸8分钟。

    * 出锅淋上蒸鱼豉油即可。

    3. 鳝鱼炒芹菜

  • 食材:鳝鱼1条、芹菜1根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、蚝油1勺、盐适量、植物油
  • 做法:
  • * 鳝鱼切片,芹菜和胡萝卜切丝。

    * 热锅倒油,爆香葱姜蒜。

    * 下入鳝鱼片翻炒,变色后加入芹菜和胡萝卜。

    * 加入蚝油、盐调味,翻炒均匀即可。

    4. 鳝鱼汤

  • 食材:鳝鱼1条、豆腐1块、生姜几片、葱段几根、盐适量、水
  • 做法:
  • * 鳝鱼去内脏,切块,用盐腌制15分钟。

    * 豆腐切块。

    * 锅中加水,放入鳝鱼和生姜大火煮开。

    * 撇去浮沫后转小火,加入豆腐和葱段调味。

    * 慢炖1小时,撒入葱花即可。

    标签:鳝鱼,家常菜,红烧,蒜蓉蒸,炒芹菜,汤

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