卤肉:家常料理中的百搭美味

食材准备:
步骤:
1. 焯水去腥:将五花肉冷水下锅,加入适量料酒煮沸,焯去血沫。
2. 煸炒出香:锅中倒入少许油,放入冰糖小火炒化,加入五花肉煸炒至表面金黄。
3. 添加调味料:放入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香,翻炒均匀。
4. 加水焖煮:加入没过肉块的热水,大火煮沸后转小火焖煮 1.5 小时。
5. 收汁浓缩:煮至汤汁变浓稠,肉块软烂入味即可。
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