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酸菜鱼火锅:酸爽开胃,冬日暖心

酸菜鱼火锅是一道经典的川菜,酸爽开胃,冬日暖心。酸菜鱼火锅的做法有很多种,今天就给大家分享一种简单易学的做法。
酸菜鱼火锅:酸爽开胃,冬日暖心

食材准备:

1. 鱼:草鱼、鲤鱼、黑鱼等都可以,最好选择肉质嫩滑的鱼。

2. 酸菜:可以用新鲜酸菜,也可以用泡好的酸菜。

3. 配料:姜、蒜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、八角等。

4. 调料:盐、糖、鸡精、味精、酱油、醋、香油等。

做法步骤:

1. 鱼清洗干净,切成片或块。

2. 将鱼片或鱼块腌制15分钟左右,加入盐、糖、鸡精、味精等调料。

3. 将酸菜洗净,切成丝。

4. 起锅烧油,加入姜、蒜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、八角等配料炒香。

5. 加入鱼片或鱼块,翻炒至变色。

6. 加入适量的水,煮沸后转小火慢炖30分钟左右。

7. 加入酸菜丝,继续煮10分钟左右,即可关火。

8. 加入香油,调味即可。

食用方法:

1. 将火锅汤盛入碗中,加入自己喜欢的配菜,如豆腐、金针菇、木耳等。

2. 将火锅汤加热至沸腾,即可享用。

小贴士:

1. 鱼片或鱼块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。

2. 酸菜丝要切得细一些,这样更容易入味。

3. 火锅汤煮好后,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精、味精等调料。

4. 火锅配菜可以根据自己的喜好添加。

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