正宗糖醋排骨:酸甜适口,回味无穷

1. 准备食材
做糖醋排骨需要准备以下食材:排骨、白醋、白糖、酱油、料酒、姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、油、盐。
2.腌制排骨
将排骨洗净,切成小块,加入白醋、白糖、酱油、料酒、姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、油、盐搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 炸制排骨
将腌制好的排骨放入油锅中炸至微黄,捞出备用。
4. 制作糖醋汁
将白糖、白醋、酱油、料酒、姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、油、盐放入锅中煮沸,至糖完全融化,关火备用。
5. 收汁
将炸好的排骨放入糖醋汁中,小火煮至收汁即可。
6.装盘
将糖醋排骨盛入盘中,撒上葱花即可。
7. tips
1. 排骨在腌制时,一定要用保鲜膜包起来,防止水分流失。
2. 炸排骨时,油温不要太高,以免排骨炸糊。
3. 收汁时,一定要用小火,以免糖醋汁烧焦。
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