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白醋泡黄豆:酸爽脆嫩,开胃又下饭

白醋泡黄豆,是一道传统的家常小菜,酸爽脆嫩,开胃又下饭。黄豆富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分,白醋可以帮助黄豆软化,更易消化吸收。两者搭配,营养美味,老少皆宜。
白醋泡黄豆:酸爽脆嫩,开胃又下饭

1.选料

选择饱满、无虫蛀的黄豆,淘洗干净后,用冷水浸泡一夜。

2.泡制

将泡好的黄豆沥干水分,放入干净的容器中。加入适量白醋,没过黄豆即可。密封容器,放在阴凉处发酵。

3.时间

白醋泡黄豆的发酵时间视温度而定,一般在2-3天即可。发酵期间,每天需要打开容器,搅拌一下黄豆,以促进发酵均匀。

4.食用

发酵好的白醋泡黄豆,即可食用。可以单独食用,也可以作为凉菜或配菜。白醋泡黄豆酸爽脆嫩,开胃又下饭,是夏季的消暑良品。

标签:白醋,黄豆,发酵,开胃,下饭

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