麻辣香锅——家的味道

备料:
步骤:
1. 调制酱料:将火锅底料、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜放入碗中,倒入适量清水,搅拌均匀备用。
2. 焯水:将荤菜和素菜分别焯水,时间控制在1-2分钟左右,捞出沥干备用。
3. 炒锅:锅中放入少许油,爆香葱姜蒜和花椒辣椒。
4. 烹调:将焯好的荤菜和素菜放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入酱料:将调好的酱料倒入锅中,大火翻炒2-3分钟,让酱料充分裹住食材。
6. 加汤:根据个人口味,加入适量清水或高汤,煮沸后转小火焖煮5-10分钟。
7. 调味:出锅前加入适量盐、鸡精、香菜、小葱、芝麻、熟油调味。
Tips:
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