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麻辣香锅——家的味道

麻辣香锅,作为近年来风靡全国的美食,以其香辣鲜麻的独特风味征服了无数食客的心。今天,就让我来为大家奉上麻辣香锅的家常做法,让你在家也能轻松做出美味的麻辣香锅。
麻辣香锅——家的味道

备料:

  • 底料:火锅底料、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、花椒、辣椒
  • 荤菜:牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜等(按个人喜好选择)
  • 素菜:金针菇、香菇、木耳、莲藕、青椒、红椒、洋葱等(按个人喜好选择)
  • 配料:香菜、小葱、芝麻、熟油
  • 步骤:

    1. 调制酱料:将火锅底料、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜放入碗中,倒入适量清水,搅拌均匀备用。

    2. 焯水:将荤菜和素菜分别焯水,时间控制在1-2分钟左右,捞出沥干备用。

    3. 炒锅:锅中放入少许油,爆香葱姜蒜和花椒辣椒。

    4. 烹调:将焯好的荤菜和素菜放入锅中,翻炒均匀。

    5. 加入酱料:将调好的酱料倒入锅中,大火翻炒2-3分钟,让酱料充分裹住食材。

    6. 加汤:根据个人口味,加入适量清水或高汤,煮沸后转小火焖煮5-10分钟。

    7. 调味:出锅前加入适量盐、鸡精、香菜、小葱、芝麻、熟油调味。

    Tips:

  • 底料的辣度可根据个人喜好调整。
  • 荤菜可以提前腌制,更加入味。
  • 如果不方便焯水,也可以直接将食材放入锅中炒熟。
  • 煮沸后不要马上开盖,焖煮一段时间能让食材更入味。
  • 标签:麻辣香锅,家常做法,火锅,香辣,美味

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