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卤菜制作新体验:色香俱全,美味无穷

卤菜一直以来都是我们餐桌上不可或缺的一道美食,卤肉的香气四溢,卤汁的浓郁醇香,让人胃口大开。今天,我就来和大家分享一下卤菜的制作方法,让你在家也能做出色香味俱全的卤菜。
卤菜制作新体验:色香俱全,美味无穷

卤菜的制作分为三个步骤:腌制、卤制、风干。

一、腌制

1. 将肉类洗净,切成小块。

2. 加入酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、八角等调料腌制。

3. 腌制时间一般为24小时以上。

二、卤制

1. 将腌制好的肉类放入卤水中。

2. 卤水一般由葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、大料等香料制成。

3. 将肉类放入卤水中煮沸,然后转小火卤制。

4. 卤制时间一般为1-2小时。

三、风干

1. 将卤制好的肉类捞出,沥干水分。

2. 将肉类放入风干架上,放在阴凉通风处风干。

3. 风干时间一般为1-2天。

经过以上的步骤后,卤菜就制作完成了。卤菜可以切片、切块、切丝等,还可以加入蔬菜、水果等配料,做出各种各样的卤菜拼盘。

标签:卤菜,卤肉,卤水,腌制,卤制,风干

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