车前子:田间小草,药食两用

车前子是一种多年生的草本植物,叶片互生,呈椭圆形或卵形,边缘有细齿。花朵白色或淡紫色,成穗状排列。车前子的种子很小,呈扁圆形,表面光滑,褐色或黑色。车前子在我国大部分地区都有分布,主要生长在田间地头、道路旁、荒地等地。
车前子是一种药食兼备的植物,具有清热解毒、凉血明目、利尿消肿等功效。车前子的种子含有大量的车前子糖苷,具有抗菌消炎、镇咳祛痰的作用。车前子的叶子含有车前子素,具有清热解毒、凉血明目的功效。车前子的根部含有车前子甙,具有利尿消肿的作用。
车前子在我国的药用历史悠久,最早记载于《神农本草经》。《本草纲目》中记载,车前子“味甘、寒,无毒。主治目赤肿痛、喉痹、咳嗽、吐血、衄血、尿血、崩漏、带下、白浊、遗精、小便不通等症。”
车前子除了药用价值外,还具有食用价值。车前子的叶子可以用来做汤、炒菜、凉拌。车前子的种子可以炒熟后食用,也可以磨成粉末,加入面粉中做成车前子饼。车前子是一种营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
车前子是一种常见的野草,但它却具有很大的药用价值和食用价值。在农村,车前子是一种常见的野菜,可以用来做汤、炒菜、凉拌。在药店,车前子也是一种常见的药材,可以用来治疗各种疾病。
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