煎煮香嫩黄花鱼,厨房小白也能变大厨

材料:
步骤:
1.处理黄花鱼:
- 将黄花鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
- 用刀在鱼身上斜划几刀,方便入味。
2.腌制黄花鱼:
- 将料酒、生抽、蚝油、盐放入碗中搅拌均匀。
- 将黄花鱼放入调好的料汁中,腌制至少 30 分钟。
3.煎黄花鱼:
- 锅中倒入适量油,烧热后放入黄花鱼。
- 中小火慢煎,每面煎 3-5 分钟,直至鱼皮金黄酥脆。
4.煮黄花鱼:
- 煎好后的黄花鱼放入砂锅或汤锅中,加入没过鱼身的清水。
- 加入姜片和葱段,大火煮沸后转中小火慢煮 10-15 分钟,直至汤汁变浓。
5.收汁:
- 煮好后,大火收汁,直至汤汁变得粘稠。
贴心提示:
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